15. juillet 2019

OUI et NON NON : la réglementation n’impose pas le port de gant pour manipuler des aliments mais précise que les personnes en contact avec les denrées sont astreintes à la plus grande propreté corporelle et ne doivent pas être une source de contamination, objectif à atteindre. Les opérateurs tout au long de la chaîne alimentaire, des industries agroalimentaires jusqu’aux rayons des magasins de vente et aux cuisines des restaurants, doivent avoir une hygiène corporelle, et...

15. juillet 2019

Les microbes sont omniprésents dans notre environnement quotidien. Meubles, poignées de porte, vêtements, claviers d'ordinateur… il y en a partout ! Mais pas de panique : la plupart d'entre eux restent inoffensifs. Même s'il est illusoire et absurde de vouloir conserver des mains parfaitement stériles au magasin, il n'en reste pas moins que celles-ci peuvent être un véhicule de transmission de maladies infectieuses bénignes ou plus graves. Les bactéries et virus incriminés, qui...